Grand Marnier-Springerle
Grand Marnier-Brötchen

Zutaten

5 Eier
550 gr. gesiebter Puderzucker
550 gr. feines Mehl
1 Messerspitze Hirschhornsalz
2 Esslöffel (2cl) Grand Marnier
100gr. Orangeat fein zerhackt

Stärkemehl oder feines Weissmehl zum Einpudern der Model

Zubereitung

Die Eier schaumig rühren, dann den gesiebten Puderzucker esslöffelweise zugeben. Die Masse mindestens 20 Minuten mit der Küchenmaschine rühren. Das in Grand Marnier aufgelöste Hirschhornsalz nach 10 Minuten zugeben. Danach wird das gesiebte Mehl esslöffelweise untergerührt. Den Teig bis zum Ausmodeln noch 2 Stunden ruhen lassen, (auch bis zum anderen Morgen im Kühlschrank möglich).

Jetzt kleine Portionen davon abschneiden und auf dem gepuderten Backbrett 10 mm dick auswallen. Gebäckmodel in den leicht eingepuderten Teig eindrücken, das Bild mit einem passenden Ausstecher oder einem Messer ausschneiden. In das Blech ein Backtrennpapier legen, darauf das fein zerhackte Orangeat streuen. Jetzt das gemodelte Bild auf das Orangeat legen.

Nach ca. 12-24 Stunden Trocknungszeit, werden die Grand Marnier Springerle bei ca. 150°-160°C, ganz unten im Ofen ca. 12-15 Minuten gebacken.

Der Likör mit dem Orangeat gibt den perfekten runden Geschmack.
Ein Traum der Verführung.